简答题 简述微生物产乙醇的主要方法及原因。

【参考答案】

目前微生物产乙醇主要方法是酵母发酵生产。原因是酵母能产生高浓度乙醇和少量副产物，酵母具适当的凝聚和沉淀特性，有利于细胞再循环，能耐受较高浓度的盐溶液，而且酵母生产乙醇理论基础深厚，高度工业化自动化不容易改变其菌种和工艺。