判断题构成蛋白质的20种氨基酸都具有旋光性。
填空题组成蛋白质的基本*单位是（），它们的结构均为（）。它们之间靠（）键彼此连接而形成的物质称为（）。
填空题不同蛋白质中含量比较接近的元素是（），平均含量为（）％。
填空题组成蛋白质分子中含咪唑基的氨基酸是（），含有巯基的氨基酸是（）。
填空题多肽链N-末端主要采用（）、（）和（）方法测定。
