简答题 作为发酵理想的消泡剂应具备的条件有哪些？

【参考答案】

作为发酵理想的消泡剂应具备的条件：
⑴应该在气-液界面上具有足够大的铺展系数，才能迅速发挥消泡作用。这就要求消泡剂有一定的亲水性；
⑵应该在低浓度时具有消泡活性；
⑶应该具有持久的消泡或抑泡性能，以防止形成新的泡沫；
⑷应该对微生人类和动物无毒性；
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