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问答题

简答题 如何鉴别食用油?

【参考答案】

食用油的品质鉴定可以从以下几个方面着手。
(1)看透明度。将食用油在透明瓶中静置24小时后,透明者为上品,浑浊、有悬浮物者次之,有沉淀者质量差。如抽查桶底油,沉淀物不应超过5%的为优质油。
(2)看色泽。在亮处观察无色透明容器中的油,保持原有色泽的为好油。
(3)闻气味。在手......

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