这主要是由于产品在生产过程中污染酵母、霉菌后产生CO2气体造成的。由于产气，杯装产品发生胀盖，袋装产品发生胀包。因而在生产过程中应该严格控制杂菌的污染。
问答题生产大豆发酵饮料过程中脂肪为什么有时会上浮？应该采取何种措施预防？
问答题大豆发酵饮料生产中产酸过高或过低的原因有哪些？
问答题大豆发酵饮料生产中为什么有时会有异味？
问答题大豆发酵饮料的生产中常用的发酵剂的种类有哪些？
问答题在大豆油脂食品加工过程中为什么不能混入碱？
