多项选择题食物中的蛋白质进入人体后,可发生的生化反应包括()
A.分解成氨基酸B.合成各种人体需要的酶C.脱氨基作用生成尿素D.脱氨基作用生成糖类
多项选择题葡萄糖被人体吸收后,可发生的生化反应包括()
A.有氧氧化分解成为水和二氧化碳B.糖酵解生成丙酮酸C.合成糖原D.合成脂肪或氨基酸
多项选择题以下关于贮存过程中维生素的损失的说法,正确的有()
A.贮存温度愈高,则维生素的损失也愈大B.在贮存过程中,维生素会产生酶促降解、光促分解及氧化降解C.采用低温气调贮存,可有效减少维生素的损失D.贮存过程中维生素的损失与物料的含水量无太大关系
多项选择题以下维生素中,可以溶于食用油中的是()
A.维生素AB.维生素BC.维生素ED.维生素K
多项选择题下列关于底物浓度与酶促反应速率的关系的说法,正确的是()
A.酶促反应速率是由酶的本质决定的,与底物浓度的大小无关B.当底物浓度较低,反应速度与底物浓度成正比C.随着底物浓度的增高到一定时,反应速度不再成正比例加速D.当底物浓度足够大,反应速度不再增加,达到酶促反应的最大速度