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问答题

简答题 目前已开发的食用昆虫有哪几大类?在营养价值上有何共性?

【参考答案】

通过营养分析,现已知可食用的昆虫约有3600多种,分属鳞翅目1560种、直翅目730种、鞘翅目495种、其它目300余种。
共性:
1)昆虫体内蛋白质含量丰富,干虫体蛋白质含量一般在30~75%之间;
2)昆虫体内氨基酸含量丰富,种类齐全,含有所有8种必需氨基酸,且搭配......

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