简答题 环境因素对谷子的营养品质有何影响？

【参考答案】

1、蛋白质谷子蛋白质含量有随降水量增加而提高的趋势。在同样降水年份，旱地谷子比水地谷子的粗蛋白质含量要高。施用肥料的种类、用量不同，对谷子蛋白质含量影响也不同。谷子的产地、品种与生产年份不同，蛋白质含量有明显差异。
2、脂肪干旱有助于谷子脂肪的含量提高。据杨官厅研究，在干旱条件下比在水分充足......

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