原辅料预处理→面团的调制→辊轧→成型→焙烤→冷却→包装。但各种不同类型的饼干生产工艺差别较大，现主要介绍韧性饼干、酥性饼干、苏打饼干的生产工艺流程。
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名词解释什么是饼干; 饼干名词解释定义是什么?
问答题面包烘烤的热学原理是什么？
问答题醒发适宜程度的判别方法有哪些？
