A.长期筹备，长期举办B.短期筹备，长期举办C.短期筹备，短期举办D.长期筹备，短期举办
判断题企业在设计菜单和给菜单定价时要仔细核算食品成本百分比以制定一个合理的价格，即可以吸引客户，又能为企业带来持续稳定的利润。
判断题一场宴会的成本控制越低越好，没有成本也就意味着没有销售额，没有进账。
判断题食品的人工成本低，而销售价格高，为企业带来较高的利润。
判断题宴会倾向于严格控制正式聘用员工数，并作为宴会服务的骨干员工，需要时招聘兼职人员或临时工。
判断题营业现场内的灯光根据不同时段采用分段式开关。
