判断题食品安全风险评估以食品安全风险监测和监督管理信息、科学数据以及其他有关信息为基础，遵循科学、透明和个案处理的原则进行。
判断题监管可以使用快速检测方法对食品进行初步筛查，但初步筛查结果不得作为执法依据。
判断题发生食品安全事故的单位应自事故发生之时起2小时内向所在地县级人民政府卫生行政部门报告
判断题发生食品安全事故的单位对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备等，应当立即采取封存等控制措施
判断题对因标签、标识或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下可以继续销售
