A.白藜芦醇B.番茄红素C.叶黄素D.异硫氰酸酯E.辣椒红素酚类非黄酮类（）在葡萄、桑葚、花生等，种皮含量高。……

单项选择题（）是发现的抗氧化功能最强的营养素，VE的100倍。

A.花青素
B.硫铵素
C.番茄红素
D.酚类物质
E.胡萝卜素

单项选择题（）富含半胱氨酸残基及金属离子的非酶蛋白。

A.总蛋白
B.白蛋白
C.免疫球蛋白
D.金属硫蛋白
E.胶原蛋白

单项选择题特殊臭味，不溶于水，溶于乙醇，芥末、咖喱含有（）

A.大豆异黄酮
B.姜黄素
C.雌马酚
D.异硫氰酸酯
E.辣椒红素

单项选择题肥胖的控制与预防，减重速度（）kg 周。

A.0.5-1.0
B.1.5-20
C.2.5-3：0
D.3.5-40
E.4.0-4.5

单项选择题（）代谢过程产生乙酸和乳酸，抑制有害菌、腐败细菌的生长。

A.人参皂苷
B.苦瓜皂苷
C.甜菊糖苷
D.植物固醇
E.益生菌