A.肌肉发达，肌肉组织较致密，色深红，肌间脂肪较多，肉质柔嫩风味好，质量最好。B.肌肉发达，但纤维粗，组织不紧……

单项选择题菜肴“陕西葫芦头”选用（）作为主料。

A.畜肾
B.畜胃
C.畜肠
D.畜肺

单项选择题下列家畜内脏中含有较多的糖类，具有一定的甜味的是（）

A.畜肾
B.畜肝
C.畜心
D.畜舌

单项选择题羊的种类较多，上等的肉用羊是（）

A.山羊
B.黄羊
C.绵羊
D.盘羊

单项选择题西南型猪主要分布在（）

A.云南、云南
B.云贵高原和四川盆地
C.广西、云南、福建
D.云南、广东

多项选择题两栖动物即具有适应水环境的特征，又具有适应陆地环境的特征。适应水生的特征（）

A.低等类群，仍生活于水中
B.高等类群，生殖在水中，幼体也在水中，无四肢，以鳃呼吸
C.幼体具有鳞片
D.成体具有侧线

多项选择题棘皮动物主要食用种类包括（）

A.海星
B.刺海参
C.海胆
D.海百合

多项选择题昆虫纲（Insecta）可食用的种类包括（）

A.蚕蛹
B.蝎子
C.知了猴
D.竹虫
E.蜂蛹

多项选择题甲壳纲（Crustaceas）可食用种类最多，按类别可分为（）

A.蟹类（crabs）
B.蟋蟀（cricket）
C.大龙虾（lobsters）
D.小龙虾（Crayfish）
E.虾类（Shrimp/prawns）

多项选择题节肢动物呼吸器官形式多样，主要的呼吸系统类型包括（）

A.体壁
B.鳃
C.书鳃
D.肺
E.书肺
F.气管

多项选择题软体动物头足纲可食用种类包括（）

A.水母（Jelly Fish）
B.乌贼（Sepiella inermis）
C.章鱼（Octopus vulgaris）
D.鱿鱼（Squid）

多项选择题软体动物腹足纲可食用类别包括（）

A.牡蛎（Oysters）
B.鲍鱼（Abalone）
C.海螺（Conches）
D.田螺（river snails）

多项选择题软体动物瓣鳃纲可食用的种类包括（）

A.竹蛏子（Ensis leei）
B.普通鸟蛤（Cerastoderma edule）
C.青口贝（Mytilus edulis）
D.罗氏鲍（Haliotis roei）
E.长牡蛎（Ostrea gigas）

多项选择题腔肠动物门主要资源动物包括（）

A.海葵
B.海蜇
C.马赛克水母
D.珊瑚

多项选择题以下为原生动物的包括（）

A.草履虫（Paramecium caudatum）
B.秀丽隐杆线虫（Caenorhabditis elegans）
C.阿米巴变形虫（Amoeba proteus）
D.蛲虫（Enterobius vermicularis）

多项选择题垂体是人体内的激素控制中心，其主要功能包括（）等。

A.分泌生长激素
B.分泌促甲状腺激素
C.促肾上腺皮质激素
D.促性腺激素