A.杂醇油B.总酸C.醛D.酯
单项选择题在茅台酒制曲生产过程中，母曲用量为小麦用量的（）
A.3%--5%B.6%--8%C.8%--10%D.10%--15%
单项选择题大曲生产中采用的是多种菌（）发酵法。
A.控制B.培养C.选择D.自然
