A.烟酸B.无机盐C.蛋白质D.维生素B1E.维生素B2炸油条时，加碱和高温对营养素损失最严重的是（）……

单项选择题谷类食物不含（）

A.烟酸
B.硫胺素
C.核黄素
D.维生素C
E.维生素E

单项选择题保存蔬菜水果最适宜的温度约为（）

A.-20℃
B.-4℃
C.0℃
D.4℃
E.20℃

单项选择题经济发达国家的膳食结构中的显著特点是（）

A.富含膳食纤维
B.优质蛋白质较少
C.以植物性食物为主
D.摄入饱和脂肪酸较多
E.维生素A、维生素B和钙的摄入均较少

单项选择题不属于典型世界食物结构模式的是（）

A.中国模式
B.日本模式
C.发展中国家模式
D.经济发达国家模式
E.以上都不是

单项选择题与贫血无关的是（）

A.叶酸
B.维生素B₁
C.维生素B₂
D.维生素B₆
E.维生素B₁₂