A.表面焦褐色，断面焦黄色为度B.表面焦黄色，断面焦褐色为度C.表面焦褐色，断面微黄色为度D.表面焦黑色，断面……

单项选择题清炒的火候一般控制为（）

A.武火
B.中火
C.文火
D.文武火共用
E.以上均可

单项选择题炒制时，需炒制者应为（）

A.干燥品
B.半干燥品
C.未干燥品
D.润制品
E.新鲜药材

单项选择题切丝药材，其细丝宽度为（）

A.1～2mm
B.2～3mm
C.2～5mm
D.5～10mm
E.3～5mm

单项选择题润药应（），防止有效成分流失。

A.少润多泡
B.少泡多润
C.少洗多泡
D.少泡多洗
E.少泡少洗

单项选择题切段药材，短段的长度一般为（）

A.2mm以下
B.2～5mm
C.5～10mm
D.10～15mm
E.5～8mm