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单项选择题

A.乳析B.絮凝C.破裂D.酸败E.转相油酸钠是O W型乳化剂,遇氯化钙后生成油酸钙,变为W O型乳化剂。这种……

A1/A2型题油酸钠是O/W型乳化剂,遇氯化钙后生成油酸钙,变为W/O型乳化剂。这种现象是()

A.乳析
B.絮凝
C.破裂
D.酸败
E.转相