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问答题

简答题 简述胰液的成分及对食物的消化作用。

【参考答案】

(1)胰液的主要成分为电解质和酶原蛋白,呈碱性。阳离子主要有钠、钾、钙、镁离子;阴离子主要有碳酸氢根、氯离子。其中碳酸氢盐的功能是中和胃酸,使胰酶在适当的碱性环境中消化食物中的多糖、蛋白质和脂肪。
(2)成人胰腺每日向小肠分泌的酶蛋白量为2g~8g,这些酶在弱碱性或中性环境中活力最高。胰液...

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