A.传染性疾病与不良生活习惯引起的慢性疾病严重威胁人民的身体健康B.心理障碍、精神性疾病增多C.化肥、农药、抗……

多项选择题由于食品样品种类多，来源复杂，各类预检样品并不是拿来就能直接检验，要根据食品种类的不同性状，经过（）等预处理后才能进行有关的各项检验。

A.有机物破坏法
B.盐析法
C.蒸馏法
D.溶剂提取法
E.浓缩法

多项选择题营养不平衡及营养过剩，如因过多摄入能量、脂肪、蛋白质、糖、盐和低摄入膳食纤维、某些矿物质和维生素等，可引发（）等。

A.高血压
B.冠心病
C.肥胖症
D.糖尿病
E.癌症

多项选择题马铃薯储存不当发芽后产生的龙葵素，引起的症状有（）。

A.舌、咽麻痒
B.胃部酌痛
C.瞳孔散大
D.耳鸣
E.抽搐

多项选择题控制酿造酒的安全卫生问题，应注意以下（）措施。

A.控制黄曲霉素含量
B.控制农药含量
C.控制二氧化硫残留量
D.控制添加剂的用量

多项选择题食品细菌中影响食品卫生质量（不包括致病菌）的，主要有（）。

A.假单胞菌属
B.微球菌属和葡萄球菌属
C.芽胞杆菌属与梭菌属
D.肠杆菌科各属
E.弧菌属与黄杆菌属