降落数值小于（）秒的为发芽小麦，活力过强，很难制成好的食品。……

单项选择题正常小麦粉的降落数值在（）秒左右。

A.150~200
B.200~250
C.250~300
D.250~350

单项选择题重力式配麦器是根据设定的（）来控制原料流量的。

A.参数
B.数值
C.流量
D.大小

单项选择题制粉过程中的筛理工作是由筛面格完成的，按照筛面粉筛理任务不同，可分为（）种类型。

A.3
B.4
C.5
D.6

单项选择题在日常的生产中，常采用（）衡量皮磨的研磨效果。

A.出粉率
B.取粉率
C.相对剥刮率
D.绝对剥刮率

单项选择题灰分是衡量面粉质量的主要指标之一，面粉精度越高，灰分含量越（）

A.高
B.低
C.不变
D.适合