A.米容易做成早点B.盛产稻米C.广东人喜欢D.适合储存稻米
单项选择题高筋面粉适合制作（）等面点品种。
A.饼干B.面包C.馒头D.虾饺
单项选择题发酵粉团冬天发酵时间为（）小时。
A.1-3B.4-7C.6-9D.10-12
单项选择题发粉膨松面团适用于（）。
A.多糖多油B.多糖少油C.少油少糖D.少油多糖
单项选择题对准锅，用筷子头顺着盆沿拨下快流的面称（）。
A.抻面B.拨鱼面C.手推面D.冷面
单项选择题冬季调制冷水面团时，可用低于（）的水。
A.60°B.50°C.30°D.90°
