填空题餐巾花在台面上具有象形性、（）。要使每个花形都发挥其作用，餐厅服务员就要了解每个花形的最佳观赏位置。
填空题餐巾折花的基本技法除了有叠、折、卷、穿外，还有拉、捏、掰、（）
填空题餐前准备工作包括环境准备、服装发型、个人卫生及物品准备、心理准备和（）
多项选择题中餐圆桌铺台布的方法常用的有（）
A.推拉式 B.抖铺式 C.合铺式 D.撒网式
多项选择题餐巾花在台面上具有（），每个花形都要发挥其作用
A.抽象性 B.美观性 C.艺术性 D.象形性
