A.控制蒸汽B.看汽C.掏糟D.接酒酱香型白酒蒸馏操作中，为保证馏酒质量，上甑要求两人配合，一人（）一人上甑。……

单项选择题酱香型白酒工艺中的高温馏酒是指馏酒温度需达到（）℃左右。

A.20
B.30
C.40
D.50

单项选择题董酒采用的独特蒸馏工艺称为（）

A.单醅蒸馏
B.双醅串蒸
C.多醅蒸馏
D.双醅复蒸

单项选择题酱香型白酒第一次润粮（）后进行第二次润粮。

A.1小时
B.2小时
C.3小时
D.4小时

单项选择题酒醅蒸馏前需要加入适量的稻壳，谷壳必须经过（）处理。

A.储存
B.清蒸
C.烘干
D.发酵

单项选择题己酸菌在酒精浓度达到（）范围都能正常生长。

A.2%-5%
B.10%-20%
C.20%-30%
D.30%-40%