A.亚油酸B.棕榈酸C.油酸D.草酸下列脂肪酸中，必需脂肪酸是：（）。……

单项选择题下列不易被人体消化吸收的糖类是（）。

A.葡萄糖
B.麦芽糖
C.木糖醇
D.琼脂

单项选择题下列属于人体必需氨基酸的是：（）。

A.谷氨酸
B.赖氨酸
C.丙氨酸
D.脯氨酸

单项选择题对于切好的藕片要防止褐变，下列不可采用的方法是（）。

A.焯水
B.酸渍
C.冷冻抑制酶
D.浸泡在水中

单项选择题下面式子能正确表示蛋白质水解过程的是（）。

A.蛋白质—胨—肽---氨基酸
B.蛋白质—肽---氨基酸—肽
C.蛋白质—氨基酸—肽---胨
D.蛋白质—胨---氨基酸—肽

单项选择题下列能减轻油脂氧化酸败的方法中效果不好的是（）。

A.避免光照油脂。
B.油脂中添加BHT。
C.油脂保存在密封容器中。
D.各种油脂混合均匀后贮存。