1）防止食品受细菌污染：加强肉类食品企业的卫生监督，做好屠宰前及屠宰后的兽医卫生检验，屠宰过程中防交叉污染。做好食品从业人员的卫生知识培训及健康检查。 2）控制细菌繁殖和毒素产生低温储藏肉制品 3）杀灭病原菌及破坏毒素食用前食物应烧熟煮透。
问答题发芽的马铃薯食物中毒的原因、症状及预防措施？
问答题食物中毒的分类与特点。
名词解释什么是毒素性食物中毒; 毒素性食物中毒名词解释定义是什么?
多项选择题毒蕈中毒按临床表现可分为哪几型（）
A、胃肠炎型 B、败血症型 C、溶血性 D、神经、精神型 E、脏器损害型
多项选择题阿托品可缓解下列哪种中毒的症状（）
A、有机磷中毒 B、亚硝酸盐中 C、肉毒中毒 D、河豚鱼中毒 E、神经、精神型毒蕈中毒
