提取一些具有生理活性的物质时，除了考虑被提取物溶解度外，还应考虑被提取物活性的保护。对于一些生物大分子如蛋白质、酶和核酸来说，主要措施有如下几点： （1）采用缓冲系统； （2）加入保护剂； （3）抑制水解酶的破坏； （4）其它一些特殊要求的保护措施。
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