论述题 试述蛇产品的加工和利用

【参考答案】

一、蛇肉
1、蛇肉的食用：蛇肉作为菜肴，在我国有二千年的历史，如今，蛇类保健食品，方便食品相继问世，如蛇肉松，蛇肉片。
2、蛇肉的药用：蛇粉胶囊，蛇肉针剂，蛇药酒等。
二、蛇胆
蛇胆具有行气祛痰，益胆明目，搜风祛湿，清热伤寒之功效；
加工方法有：酒泡......

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