酶抑制率快速检测用酶、底物、显色剂不易变质失效，通常需在常温条件下存放。

判断题采用分光光度法（酶抑制率法）快速检测蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留反应体系的最适温度条件是室温。

判断题采用分光光度法（酶抑制率法）快速检测蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留时，用到的主要设备有农残快速检测仪、金属浴和天平。

判断题采用分光光度法（酶抑制率法）快速检测蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留时，当蔬菜样品中提取液对酶的抑制率≥30%时，表示蔬菜中有高剂量有机磷或氨基甲酸酯类农药存在。

判断题采用分光光度法（酶抑制率法）快速检测蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留，进行37℃恒温处理的目的是使反应体系的温度达到胆碱酯酶水解的最佳反应条件。

判断题采用分光光度法（酶抑制率法）快速检测蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留时应该先进行对照溶液测试再做样品溶液测试。