A.为左手螺旋B.每一螺旋含3个氨基酸残基C.靠氢键维持的紧密结构D.氨基酸侧链伸向螺旋内部E.结构中含有脯氨……

单项选择题蛋白质在280nm波长处有最大光吸收，是由下列哪种结构引起的（）

A.组氨酸的咪唑基
B.丝氨酸的羟基
C.半胱氨酸的-SH基
D.苯丙氨酸的苯环
E.谷氨酸的-COOH基

单项选择题蛋白质分子结构与功能的关系正确说法是（）

A.一级结构与功能密切相关
B.空间结构与功能无关
C.空间结构发生改变一定会丧失其活性
D.蛋白质三级结构与功能毫无关系
E.空间结构破坏，一级结构无变化，蛋白质仍有生物活性

单项选择题下列关于蛋白质二级结构的叙述，正确的是（）

A.氨基酸的排列顺序
B.每一氨基酸侧链的空间构象
C.局部主链的空间构象
D.亚基间相对的空间位置
E.每一原子的相对空间位置

单项选择题关于β-折叠正确的说法是（）

A.只存在于α-角蛋白中
B.只有反平行式结构，没有平行式结构
C.α-螺旋是右手螺旋，β-折叠是左手螺旋
D.主链骨架呈锯齿状形成折叠的片层
E.肽平面的二面角与α-螺旋的相同

单项选择题变性蛋白质的主要特点是（）

A.不易被胃蛋白酶水解
B.黏度下降
C.溶解度增加
D.颜色反应减弱
E.原有的生物活性丧失