判断题菌落总数检验在制10倍递增稀释液时,每递增稀释一次即用1支10ml 灭菌吸管。
判断题具备培养微生物的设备即能满足菌落总数检验的需要。
判断题食品加工环节卫生检验,如在清洁消毒或加工前后各取一份样品,对卫生管理的评估更适合。
判断题表面擦拭法采样检出的活菌总数不高,同时常导致检验的结果不一致。所以需二人共同进行采样工作。
判断题食品加工设备卫生检验的样品采集方法有称量法、刷子刷洗法。