A.红细胞转酮醇酶活力系数B.红细胞谷胱甘肽还原酶活力系数C.血清钙水平D.色氨酸负荷试验E.血红蛋白和血细胞……

单项选择题可能的原因是（）

A.叶酸缺乏
B.维生素C缺乏
C.维生素PP缺乏
D.维生素B₁缺乏
E.维生素B₂缺乏

单项选择题大豆蛋白质中含有谷类蛋白质缺乏的（）

A.苏氨酸
B.赖氨酸
C.蛋氨酸
D.色氨酸
E.苯丙氨酸

单项选择题大豆中蛋白质的含量为（）

A.25％～30％
B.30％～35％
C.35％～40％
D.40％～45％
E.45％～50％

单项选择题大豆中含量最多的不饱和脂肪酸是（）

A.亚油酸
B.亚麻酸
C.花生四烯酸
D.DILA
E.EPA

单项选择题该食品蛋白质的表观消化率为（）

A.82.3％
B.87.0％
C.91.8％
D.94.9％
E.97.1％