简答题 什么是超临界流体？目前，应用最广泛的超临界流体是什么物质？为什么？

【参考答案】

某一物质处于它的临界温度和临界压力以上时，该物质的性质就介于气体和液体之间，既有与液体相仿的高密度，具有较大的溶解力，又有与气体相近的粘度小、渗透力强等特点。此时该物质就为超临界流体。
目前，应用最广泛的超临界流体是CO₂，因为它的临界温度31℃，可使萃取在接近室温下......

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