机械法：摩擦擦离作用（铁辊筒、铁筋砂辊）； 化学法：用酶或化学药剂浸泡米→变软→轻碾→皮层与胚乳分离； 特点：籽粒完整，工艺复杂，成本高，加工出来的米较干净，不需要淘米。淘米1~2次以上，维生素损失40%以上。
问答题影响砻谷机工作性能的因素有哪些？有何影响。
问答题碾米有何必要性，常见的碾米机械有哪几类？
问答题常见的砻谷机械有那几类，各用什么原理脱壳？各有何特点？
问答题碾米清理过程与制粉加工有何不同？说明理由。
问答题稻出白与糙出白工艺上各有何特点，有何不同？
