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问答题

简答题 简述多不饱和脂肪酸的作用。

【参考答案】

(1)保持细胞膜的相对流动性,以保证细胞的正常生理功能。
(2)使胆固醇酯化,降低血中胆固醇和甘油三酯。
(3)降低血液粘稠度,改善血液微循环。
(4)提高脑细胞的活性,增强记忆力和思维能力。