A.种类B.颜色C.成熟度D.质地
多项选择题以下哪些酶与果实的成熟软化有关？（）
A.多聚半乳糖醛酸酶B.木葡聚糖内糖基转移酶C.果胶酯酶D.过氧化物酶
多项选择题果蔬表面的哪些结构与失水有关？（）
A.皮孔B.蜡质层C.角质层D.气孔
多项选择题果蔬休眠期的长短与哪些因素有关？（）
A.果蔬的种类B.温度C.氧气D.风速
单项选择题与果实质地有关的化学物质主要为（）
A.果胶B.有机酸C.矿物质D.维生素
单项选择题以下哪种果蔬属于非跃变型果蔬？（）
A.苹果B.梨C.荔枝D.芒果
