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问答题

简答题 糖蜜原料澄清常用的方法有哪三种?

【参考答案】

(1)加酸通用处理法:0.2%~0.3%浓硫酸通入压缩空气1小时,静止澄清数小时
(2)加热加酸沉淀法:在较高的温度和酸度下,对糖蜜中有害微生物的灭菌作用和胶体物质,灰分杂质的澄清沉降作用均较强
(3)絮凝剂澄清处理法:添加聚酰胺(PAM)絮凝剂