问答题

简答题糖蜜原料澄清常用的方法有哪三种？

【参考答案】

（1）加酸通用处理法：0.2%~0.3%浓硫酸通入压缩空气1小时，静止澄清数小时
（2）加热加酸沉淀法：在较高的温度和酸度下，对糖蜜中有害微生物的灭菌作用和胶体物质，灰分杂质的澄清沉降作用均较强
（3）絮凝剂澄清处理法：添加聚酰胺（PAM）絮凝剂

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