A.放入保温箱冰镇保鲜B.不需要避光，并置于冷湿的地方C.常温保鲜D.冷冻保鲜关于贝壳类保鲜与存储的说法错误的……

单项选择题西班牙海鲜饭最后以（）、欧芹碎作为点缀。

A.柠檬角
B.黄瓜
C.青瓜
D.土豆

单项选择题制作红花奶油少司需要用到的材料是（）。

A.玫瑰花
B.牡丹花
C.红花
D.以上都是

单项选择题鞑靼肉扒的制作是把（）用刀或竹片刮成碎末，加入盐、胡椒粉搅拌。

A.牛肉
B.牛骨
C.牛里脊
D.以上都可以

单项选择题奶油海鲜汤的制作通常用（）来增加汤的浓稠度。

A.油面酱
B.辣椒酱
C.花生酱
D.芝麻酱

单项选择题关于烤鱼的工艺流程说法错误的是（）。

A.烤盘刷油或铺上锡纸
B.为了解决烤鱼表面不上色的问题，可以先将鱼放入煎锅中煎黄
C.根据需要调味，表面刷上熔化的光黄油
D.烤制过程中不时需要淋油，瘦型鱼淋油应频繁些