问答题

简答题油品失去流动性的原因是什么？

【参考答案】

粘温凝固：含蜡很少或不含蜡的油品，温度降低时粘度增加很快，当粘度增加到某个程度时，油品变成无定型的粘稠的玻璃状物质而失去流动性。
构造凝固：含蜡油品，当温度逐渐下降时，蜡逐渐结晶析出形成网状结构，将液体油品包在其中，使油品失去流动性。

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