判断题表面擦拭法采样检出的活菌总数不高，同时常导致检验的结果不一致。所以需二人共同进行采样工作。
判断题食品加工设备卫生检验的样品采集方法有称量法、刷子刷洗法。
判断题微生物检验时，含有二氧化碳的液体检验前，应用无菌操作程序先将液体倒入小瓶中，然后覆盖纱布，轻轻振摇，使气体完全逸出。
判断题微生物检验样品制备的全部过程均应遵循无菌操作程序。开启样品容器前，先将容器表面擦干净，然后用75%酒精消毒开启部位及其周围。
判断题微生物检验采样时，盛样容器的标签上必须标明样品名称和样品顺序号以及其他需要说明的情况。
