判断题采用风光光度法利用食品安全快速检测仪进行亚硝酸盐快速检测，每批产品必须都制作校准曲线。
判断题火腿、腌肉和酱腌菜中亚硝酸盐含量往往较高。
判断题腌制蔬菜亚硝酸盐含量高与微生物的还原作用有关。
判断题亚硝酸盐外观形状极似食盐。
判断题亚硝酸盐是剧毒物质。
