A.宰杀B.清洗C.腌渍D.宰割烟熏三文鱼的制作流程是首先（），然后用果木屑生成的烟来熏制。……

单项选择题制作鱼肉塔林时，将鱼肉泥装入模具中垫底，中间放入血蟹腿肉，之后加入鱼泥填满模具，放入万能蒸烤箱中，85℃蒸制（）。

A.25分钟
B.30分钟
C.35分钟
D.45分钟

单项选择题基围虾、青口、扇贝煮熟大约要（）。

A.6分钟
B.12分钟
C.18分钟
D.24分钟

单项选择题制作蛋黄薄荷酱时要按（）方向搅拌。

A.不同
B.相反
C.一个
D.随意

单项选择题蓝芝士色拉汁制作的原料有（）等。

A.酸奶油
B.黄油
C.橄榄油
D.花生油

单项选择题培育鹅肝应选用（）。

A.小雄鹅
B.成年雌鹅
C.小雌鹅
D.痷鹅