A.干燥失重B.浑浊度C.色值D.不容水杂质白砂糖进厂检验项目有（）……

单项选择题色值检测方法中要求分光光度计的波长为（）

A.360nm
B.420nm
C.500nm
D.480nm

单项选择题碳化法制白砂糖在蒸发过程中清汁要浓缩成（）左右的糖浆才能进行结晶。

A.60%左右
B.80%
C.50%
D.75%

多项选择题以下关于白砂糖检验的说法正确的是：（）

A.白砂糖进厂检验项目有感官、干燥失重、混浊度、色值、不溶水杂质
B.白砂糖供应商的型式检验项目包含规格表所有指标，要求每年提供一次型式检验报告
C.白砂糖供应商出厂检验项目应包括感官、蔗糖分、还原糖分、干燥失重、混浊度、色值、不溶水杂质、电导灰分
D.白砂糖应采用符合食品卫生标准的包装袋包装，外观整洁、严密、无污染、受潮及破损现象

多项选择题甘蔗制糖中影响蔗汁澄清的主要因素是（）

A.蔗汁的pH值
B.蔗汁的糖度
C.加热温度
D.澄清时间

多项选择题哪几个因素可以导致油脂容易氧化劣？（）

A.氧气或空气
B.热
C.光
D.促氧化的金属
E.时间