简答题 酒精发酵有哪些新技术？

【参考答案】

①高强度酒精发酵（浓醪发酵）
浓醪发酵能提高企业生产能力，降低生产成本；
提高了发酵强度：[g/（L.h）]，在发酵容积及时间不变的情况下提高酒精浓度；
能源消耗及用水量大幅下降；
对菌种及设备提出了新的要求。
②细菌酒精发酵