1果蔬自身因素：比表面积、表皮组织的结构及特点、细胞持水力 2贮藏环境因素：空气湿度、湿度、空气流动速度、气压、光照、包装
问答题简述蒸腾作用对农产品的影响？
问答题简述影响呼吸强度的因素？
问答题简述呼吸作用与贮藏的关系？
问答题简述面筋具有弹性和可塑性的原因？
问答题简述为什么淀粉水解产物干重较原淀粉的干重大？
