简答题 发酵罐内搅拌器的作用有哪些？

【参考答案】

发酵罐内搅拌器的作用：
⑴使发酵罐内的温度和营养物质浓度均一，使组成发酵液的三相系统充分混合。
⑵把引入发酵液中的空气分散成小气泡，增加了气-液接触面积，提高KLa值。
⑶强化发酵液的湍流程度，降低气泡周围的液膜厚度和湍流中的流体阻力，从而提高氧的转移速率。
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