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问答题

简答题 纤维素和直链淀粉都是由葡萄糖构成的线性高分子,请比较两者在结构和性能上的不同之处。

【参考答案】

纤维素由葡萄糖分子以β-1,4-糖苷键连接而成,无分支。纤维素分子量在5万到40万之间,每分子约含300-2500个葡萄糖残基。纤维素是直链,100-200条链彼此平行,以氢键结合,所以不溶于水。纤维素分子排列成束状,和绳索相似,纤维就是由许多这种绳索集合组成的。
直链淀粉(am......

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