A.生物性污染B.化学性污染C.微生物污染D.放射性污染E.人为性污染食品污染的种类有（）……

多项选择题烟酸缺乏病的“3D”症状是（）

A.痴呆
B.水肿
C.腹泻
D.头痛
E.皮炎

多项选择题与糖类代谢密切相关的维生素是（）

A.维生素E
B.维生素B₁
C.维生素B₂
D.叶酸
E.烟酸

多项选择题糖尿病饮食治疗中常用的餐次能量分配是（）

A.1／5、2／5、2／5
B.1／6、2／6、2／6、1／6
C.1／3、1／3、1／3
D.1／7、2／7、2／7、2／7
E.1／4、1／4、1／4、1／4

多项选择题对肠道具有明显保护作用的营养素是（）

A.谷氨酰胺
B.精氨酸
C.n－3多不饱和脂肪酸
D.核糖核酸
E.食物纤维及短链脂肪酸

多项选择题制作固定钾、钠膳食时，需要严格称重的有（）

A.味精
B.酱油
C.醋
D.食盐
E.油