A.实罐灭菌B.连消器——喷淋冷却流程C.喷射加热——真空冷却流程D.板式换热器的灭菌流程在下列灭菌流程中，（……

单项选择题下列冷凝器中，必须放在室外的是（）。

A.螺旋板式换热器
B.喷淋冷却器
C.真空冷却器
D.列管式换热器

单项选择题淀粉蒸煮糖化流程中最后一个后熟器的作用是（）。

A.气液分离
B.加热
C.高温维持
D.冷却

单项选择题粉连续蒸煮糖化流程中不需要下列哪个设备（）。

A.蒸煮罐
B.冷凝器
C.后熟器
D.连续稀释器

单项选择题哪种物料用劈碎的方法进行粉碎比较好（）。

A.坚硬的物料
B.脆性的物料
C.韧性物料
D.方向性物料

单项选择题关于辊式粉碎机下列几种说法哪一项是错的（）。

A.结构简单
B.调节方便
C.粉碎比大
D.生产能力小

单项选择题物料的粉碎度（粉碎比）：物料粉碎前后平均（）之比。

A.质量
B.密度
C.直径
D.体积

单项选择题下列设备中属于湿法粉碎设备的是（）。

A.辊式粉碎机
B.锤式粉碎机
C.砂轮磨
D.圆盘钢磨

单项选择题辊式粉碎机的作用力主要为（）。

A.冲击力
B.挤压力
C.剪切力
D.研磨力

单项选择题锤式粉碎机的作用力主要为（）。

A.冲击力
B.挤压力
C.剪切力
D.研磨力

单项选择题新型啤酒发酵罐主体普遍使用的是（）。

A.圆柱罐
B.立方罐
C.锥形罐
D.圆筒罐

单项选择题列不会对发酵结果产生影响的是（）。

A.搅拌叶轮形状
B.搅拌叶轮大小
C.搅拌叶轮转速
D.搅拌叶轮材质

单项选择题尽管试验罐和放大罐的溶氧系数相同，其几何尺寸也相似，但经放大后，大罐的通气强度和搅拌转速均（）。

A.提高
B.不变
C.降低
D.不确定

单项选择题空气分布器有环管式和单管式，两者的管口均是（）。

A.向左
B.向右
C.向下
D.向上

单项选择题通气量的增大会使通气搅拌功率（）。

A.降低
B.不变
C.增大
D.两者无关

单项选择题若某一生物发酵应用（）相等的原则成功放大，则此生物发酵对搅拌叶轮速度的升高所带来的剪切影响并不敏感。

A.单位体积液体搅拌功率
B.搅拌功率
C.搅拌转速
D.搅拌泵送速度