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问答题

简答题 味感的高级效应主要表现在哪里?

【参考答案】

味感的高级效应主要体现有“和神”、节奏美感、以味知文。“和神”就是各种菜肴多样统一的味,能调谐人的味觉和精神,使人的精神舒畅愉快,增加其对生活的热爱,培养良好的情操;味的节奏美感,就是先后品尝的多种味型能产生一种节奏感,这种节奏感先由生理引起,而后才反映到心理、精神方面;联想美感,味的美感经想象而升......

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