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单项选择题

A、抗胰蛋白酶B、尿素酶活性C、抗营养因子D、蛋白质大豆制品中尿素酶活性的测定(仲裁法)适用于大豆制得的产品和……

大豆制品中尿素酶活性的测定(仲裁法)适用于大豆制得的产品和副产品中()的测定,也可确认大豆制品的湿热处理程度。

A、抗胰蛋白酶
B、尿素酶活性
C、抗营养因子
D、蛋白质

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